Descubra a intensidade da charcutaria espanhola com o Chorizo Rioja. Originário da região de Rioja, na Espanha, esse salame é conhecido por sua combinação única de sabores picantes e defumados. Feito com carne suína selecionada e temperado com especiarias tradicionais, cada fatia de Chorizo Rioja é uma explosão de sabor. Sua textura suculenta e acentuada, juntamente com seu aroma irresistível, tornam esse salame um acompanhamento perfeito para tapas e momentos de convívio. Experimente a autenticidade espanhola e leve para sua casa o Chorizo Rioja, o salame que conquistou o paladar dos apreciadores da culinária espanhola.
Mas o que tem demais esse salame? Qual o tempero secreto? A resposta é o tempo! O processo todo demora aproximadamente 72h de fermentação + 45 dias de maturação em nossa câmara climatizada, onde reproduzimos as condições que naturalmente ocorrem nos vales franceses, com alta umidade e baixa temperatura.
O mofo benéfico inoculado em nossa câmara de maturação é o Penicillium nalgiovense, semelhante ao encontrado no brie, e confere característica sensoriais apreciadas e proteção quanto a patógenos.
Ao final do processo obtemos um salame com sabor suave porém bem distinto, com notas de castanhas, nozes, semelhante a uma carne dry aged, acidez na medida certa e textura macia, que derrete na boca.
Peso de cada peça: aprox. 230g
Produto picante!
Leia mais em nosso Blog: Entenda a Diferença entre os Tipos de Salame
Ingredientes: Carne suína, toucinho, páprica, sal, dextrose, cultura starter, conservantes INS250 e INS251.
POLÍTICA DE PESO E CRÉDITOS: Nossos produtos são todos artesanais e por isso o peso das peças pode apresentar variação. Caso você receba uma peça com peso maior do que o comprado, o peso adicional fica de presente para você. Caso você receba um produto com peso inferior ao valor aproximado informado, você receberá créditos para as próximas compras no e-commerce, ou poderá solicitar a diferença como troco no momento da entrega do pedido.
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