Speck Maturado PEÇA COLDSMOKE - Pesos variados (400 - 1000g)
O Speck segue a tradicional receita italiana com um sabor incomparável e feito artesanalmente, condimentada com sal, pimenta e outras ervas aromáticas massageadas à mão. É elaborada com o pernil e é defumado a frio por 24h antes de passar por uma maturação lenta de 90 a 120 dias em nossa câmara climatizada perdendo umidade para concentrar ainda mais o sabor e adquirir a textura característica.. Pode ser usada tanto para entradas, aperitivos, lanches e até para receitas mais sofisticadas.
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Charcutaria artesanal especializada na fabricação de produtos defumados, embutidos, curados e cozidos de alta qualidade. Nossa linha de produtos conta com bacon, bacon crispy (farofa de bacon), guanciale, pepperoni, linguiças, salames, torresmo de rolo, presunto, copa e outras delícias.
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